Жаровни из чугуна

В толстостенной посуде из чугуна продукты проходят медленную тепловую обработку, благодаря чему их полезные вещества сохраняются. Именно такие жаровни использовались несколько десятилетний назад для готовки на костре, и они не утратили своей актуальности и в наши дни.

Корпус из чугуна не покрывается царапинами, не теряет своей формы даже от очень высоких температур. Заказать жаровню вы можете на сайте нашего магазина, мы доставляем товары в любой регион России

Подготовка чугунной жаровни к использованию

Если у посуды из такого материла нет специального покрытия, его можно сделать самостоятельно. Но перед началом работы лучше плотнее закрыть кухонную дверь и открыть в помещении окна, так как будет много дыма.

Итак, что нужно сделать:

1. Вымойте посуду теплой водой с щадящим средством, например, содой, затем тщательно вытрите ее насухо.
2. Налейте в жаровню растительного масла, включите конфорку на большой огонь, затем убавьте его почти до минимума. Дно должно приобрести красноватый оттенок.
3. Прокалите таким же образом внешние стенки посуды, поворачивая ее над огнем.
4. Промойте емкость холодной водой и потрите чистой губкой.
5. Снова поставьте жаровню на плиту, после ее высыхания насыпьте внутрь крупной соли, поджарьте ее до легкого пожелтения. Она вберет в себя все ненужные посторонние примеси с поверхности. Затем ее можно выбросить.
6. Еще раз хорошо промойте посуду проточной холодной водой, высушите ее.
7. Внутренние стенки жаровни смажьте маслом, уберите его излишки бумажным полотенцем и подержите емкость вверх дном в нагретой духовке три часа.

Все эти действия помогут хорошо очистить посуду перед готовкой, а также придать ей антипригарные свойства, так как масло в духовке высохнет, и жаровня покроется пленкой.

Как не допустить появление ржавчины?

Один из главных минусов чугуна — подверженность коррозии. Чтобы избежать порчи посуды (ржавый чугун уже не годится для готовки), нужно всегда после мытья жаровни вытирать ее насухо. В ближайшие часы после приготовления блюда переложите его в другую емкость, особенно если в нем много жидкости, а посуду вымойте.

Не трите чугунные жаровни очень жесткими губками и щетками. Чтобы убрать пригоревшее содержимое, воспользуйтесь обыкновенной содой, она мелкая, поэтому не навредит поверхности. Храните посуду из чугуна в таком месте, где уровень влажности невысок.

Чугунные жаровни с эмалированным покрытием

Хрупкий защитный слой может испортиться из-за перегрева, а также механических воздействий. Если эмаль откололась хотя бы частично, лучше не использовать такую посуду.