Закуска из козьего сыра и сёмги

Закуска из козьего сыра и сёмги

Состав:

  • Творог жирный (150 г.)
  • Свекла (1 шт.)
  • Сметана 30% жирности (2 ст.ложк)
  • Сливки 35% жирности (100 мл.)
  • Апельсиновый сок (1 ст.ложк)
  • Лимонный сок (1 ст.ложк)
  • Цедра апельсиновая (1 ч.ложк)
  • Перец черный молотый (по вкусу)
  • Пищевая соль (по вкусу)
  • Желатин (1.5 ст.ложк)
  • Копченая семга (40 г.)
  • Бородинский хлеб (100 г.)
  • Вода (по вкусу)
  • Уксус 9% (по вкусу)
  • Укроп (1 веточ.)
Приготовление закуски из козьего сыра и сёмги по шагам
Шаг 1

Это довольно популярная закуска в Австралии. Единственным отступлением у нас то, что вместо козьего сыра, мы употребили хороший жирный творог. В первую очередь нужно подготовить одну среднего размера свеклу. Отварить её. В воду со свеклой обязательно добавим одну-две столовых ложки уксуса. Это делаем для того, чтобы свекла не потеряла цвет. Варим свеклу до готовности, воду сливаем, свеклу охлаждаем и нарезаем крупными кусками для того, чтобы она свободно поместилась в чаше блендера.

Шаг 2

Желатин заливаем тремя ложками воды комнатной температуры и отставляем в сторону, чтобы он разбух. Если он разбухнет и станет твёрдым, пускай вас это не пугает.

Шаг 3

Займёмся творогом. Обязательно протрите его через сито с мелкими ячейками. Кроме сита творог можно пропустить через блендер. У нас должна образоваться нежная творожная масса. К творогу добавьте сметану и тщательно перемешайте - творожная масса станет более жидкой.

Шаг 4

С апельсина снимите цедру - это самый верхний, яркий, оранжевый слой кожуры. Снимайте аккуратно, чтобы не захватить белый слой, который придаст горечь. Взбейте сливки. Выдавите из апельсина сок. Выдавите из лимона сок. Все ингредиенты соедините вместе с творожной массой.

Шаг 5

В чашу блендера поместите свеклу и добавьте три столовых ложки творожной массы, это делаем для того, чтобы свекла измельчилась до состояния пюре. Измельчаем.

Шаг 6

Если у вас не образовалось пюре и остались крупинки, добавьте ещё немного творожной массы. Пюре должно быть идеальным. Соединяем его нежными движениями, снизу вверх с творожной массой. Так делаем, чтобы не осели сливки. Желатин помещаем в микроволновку на двадцать секунд, вынимаем и помешивая доводим до жидкого состояния. Можно также разместить его на водяную баню и помешивая растворить. Желатин вводим в творожную массу, тщательно перемешиваем. Обязательно попробуйте - это вкусно. Подрегулируйте под свой вкус.

Шаг 7

Нам понадобится один ломтик Бородинского хлеба. Вырезаем из него два кружочка. На дно силиконовых формочек выкладываем ломтики бородинского хлеба. Это наша основа. Из силиконовых формочек легко будут доставаться наши изделия.

Шаг 8

Заполняем формочки творожной массой, ставим в холодильник на пять часов. Вынимаем, украшаем мелко нарезанными ломтиками сёмги и укропом.

Шаг 9

Приятного аппетита!



Возврат к списку