Рыбный суп из толстолобика

Состав:

Рыба толстолобик (500 г.)
Картофель (5 шт.)
Морковь (1 шт.)
Смесь перцев (по вкусу)
Лавровый лист (3 шт.)

Поваренная соль (по вкусу)
Лук репчатый (1 шт.)
Вода (2 л.)
Свежая зелень (по вкусу)

Приготовление рыбного супа из толстолобика по шагам

Шаг 1

Для приготовления этого супа нам понадобится 500 грамм толстолобика, который мы промываем под проточной водой. Разрезаем на кусочки, которые удобно будет сложить в кастрюлю (не обязательно нарезать на порционные кусочки, так как далее мы будет отделять мясо от косточек). Складываем рыбу в кастрюлю, кладем одну целую среднюю луковицу и заливаем все водой. Ставим вариться на средний огонь. Когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пенку. Рыба будет вариться минут двадцать.

Шаг 2

Пока наш толстолобик варится, мы очищаем картофель и морковь, моем под проточной водой и нарезаем картофель кубиками, а морковь - соломкой средней толщины.

Шаг 3

По истечении двадцати минут снимаем рыбу с огня. Луковицу выбрасываем, достаем рыбу из бульона, а бульон процеживаем через дуршлаг. Кастрюлю, в которой варилась рыба, моем начисто, выливаем процеженный бульон и снова ставим на средний огонь. В бульон кладем нарезанный картофель и морковь.

Шаг 4

Рыбу разделываем, отделяя мясо от косточек. Разделанное мясо рыбы отправляем обратно в бульон, в котором уже варятся картофель и морковь. Когда бульон закипает, добавляем соли по вкусу.

Шаг 5

Далее отправляем в суп зелень (укроп и петрушку), кладем лавровый лист и добавляем смесь перцев. Варим на мелком огне до полной готовности картофеля и моркови.

Шаг 6

Суп из толстолобика готов, разливаем в порционные тарелки и подаем на стол. Приятного аппетита!

Возврат к списку