Котлеты с картофелем в соусе

Котлеты с картофелем в соусе

Состав:

  • Мясной фарш (800 г.)
  • Картофель (3 шт.)
  • Лук репчатый (2 шт.)
  • Куриное яйцо (1 шт.)
  • Морская соль (по вкусу)
  • Перец черный молотый (по вкусу)
  • Мука пшеничная (5.5 ст.ложк)
  • Растительное масло (3 ст.ложк)
  • Вода (650 мл.)
  • Лавровый лист (1 шт.)
  • Перец душистый (1 ч.ложк)
Приготовление котлет с картофелем в соусе по шагам
Шаг 1

Котлеты делаем разные. Один из любимых рецептов - это котлеты в соусе. Их очень удобно подавать с кашами, макаронными изделиями и картофелем. Фарш может быть любой. Но в начинку мы не будем добавлять хлеб, а вместо него используем картофель. Во время тушения такие котлеты становятся большими. Это нужно учесть при разделке и формовке котлет, чтобы в результате не получились *лапти*. У нас фарш из свинины пополам с говядиной.

Шаг 2

Картофель чистим, моем и натираем на тёрке с мелкими отверстиями. Добавляем к мясу.

Шаг 3

Лук также натираем на тёрке с крупными отверстиями и добавляем к мясу.

Шаг 4

Кроме овощей разбиваем в фарш одно яйцо.

Шаг 5

Заправляем солью и перцем, хорошо перемешиваем. Затем фарш в течении пяти минут отбиваем, чтобы насытить кислородом, а котлеты стали пышными и нежными.

Шаг 6

При помощи мокрых рук разделываем фарш на порционные куски, из которых формуем котлеты. Делаем их небольшими, так как во время тушения они сильно увеличиваются.

Шаг 7

Разогреваем на плите сковороду с растительным маслом и обжариваем на нём не сильно котлеты с двух сторон.

Шаг 8

Подготавливаем кастрюлю, желательно нержавейку с толстым дном, в ней хорошо тушить. Готовые обжаренные котлеты складываем в кастрюльку.

Шаг 9

Заливаем приблизительно пол литра горячей воды, которая должна почти закрыть котлеты.

Шаг 10

Нарезаем лук и отправляем его к котлетам, включаем газ и тушим на небольшом огне тридцать минут. В конце добавляем лавровый лист и душистый перец. В стакане воды (примерное количество) разводим полторы столовых ложки муки и выливаем в соус. Перемешиваем, пока соус не загустеет. Выключаем газ. Наши котлеты готовы.

Шаг 11

Приятного аппетита!



Возврат к списку