Голубцы томлённые в духовке

Голубцы томлённые в духовке

Состав:

  • Капуста белокочанная (1 кг.)
  • Свинина (600 г.)
  • Рис (300 г.)
  • Лук репчатый (3 шт.)
  • Морковь (2 шт.)
  • Перец черный молотый (по вкусу)
  • Морская соль (по вкусу)
  • Перец душистый (по вкусу)
  • Вода (по вкусу)
Приготовление голубцов по шагам:
Шаг 1

Голубцы - это сытная, добротная и очень вкусная еда. Делаем их по-разному. Сегодня я хочу познакомить вас с ещё одним вариантом приготовления голубцов. Вы ели голубцы из печи? Их закладывают в уже прогоревшую печь и оставляют на ночь. А утром вытаскивают. Такие голубцы буквально тают во рту. Экспериментировала много раз и наконец добилась такого результата. Теперь такие голубцы являются частым гостем у нас на столе. Попробуйте приготовить, не пожалеете. Рис перебираем, моем и пересыпаем в кастрюлю.

Шаг 2

Заливаем рис водой в количестве триста миллилитров. Доводим воду до закипания, варим рис три минуты и газ выключаем. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим до полного остывания.

Шаг 3

Какая капуста лучше всего подходит для голубцов? Не сильно плотная и плоская, более мягких сортов. Капусту, если она не сильно плотная, можно разобрать, не запаривая. Можно вырезать кочерыжку, а капусту поместить на ночь в морозильную камеру в холодильник. Утром разморозить и разобрать на листки. Можно положить в пищевую плёнку или рукав для запекания и поместить на десять минут на полную мощность в микроволновку. Мы разобрали свежую капусту на листочки, так как она была не плотной.

Шаг 4

Наливаем в кастрюлю воду, доводим до закипания, солим по вкусу и опускаем в неё листочки, варим их пока они не станут прозрачными. Вынимаем при помощи шумовки.

Шаг 5

Мясо у нас свинина с небольшими прослойками жира.

Шаг 6

Готовим фарш, мелко нарезаем один лук, кто любит, может пропустить лук с фаршем.

Шаг 7

Добавляем в мясо чёрный молотый перец чёрный молотый, соль и воду в количестве сто пятьдесят граммов. Учитываем, что рис у нас не доварен, поэтому в фарш идёт вода. Если воду не добавлять, голубцы получатся сухими.

Шаг 8

Затем фарш хорошо перемешиваем, чтобы он получился однородным.

Шаг 9

Лепим голубцы или конвертиком, или валиком, скатывая в трубочку и заправляя капусту со сторон во внутрь. Или, как у нас, треугольниками - выкладываем на ладонь и сворачиваем кульком.

Шаг 10

Запекать будем в гусятнице. Тара для запекания должна быть гораздо большей по размеру, чтобы жидкость во время варки или запекания не выкипала. Дно гусятницы застилаем капустными листочками, чтобы голубцы не пригорали.

Шаг 11

На листочки насыпаем часть порезанной соломкой моркови и мелко порезанного лука. На них голубцы. Сверху на голубцы оставшийся лук и морковь, лавровый лист и душистый перец. Заливаем водой, чтобы покрыла.

Шаг 12

Доводим на плите до закипания и ставим в разогретую до ста пятидесяти градусов духовку.

Шаг 13

Запекаем в духовке четыре-пять часов. Следите, если будет выкипать, сделайте огонь меньше. Готовые голубцы можно подавать с соусом или со сметаной.

Шаг 14

Приятного аппетита!



Возврат к списку