Борщ с лимоном

Состав:

• Вода (2.25 л.)
• Капуста (300 г.)
• Картофель (3 шт.)
• Свекла (2 шт.)
• Лук репчатый (1 шт.)
• Морковь (1 шт.)
• Лавровый лист (1 шт.)
• Перец черный горошек (0.5 ч.ложк)

• Поваренная соль (1 г.)
• Томатная паста (3.5 ст.ложк)
• Растительное масло (50 мл.)
• Лимон (20 г.)
• Хмели-сунели (1 ст.ложк)
• Свинина (250 г.)
• Гвоздика

Очень вкусный и наваристый домашний борщ с мясом. Для приготовления нам потребуется сначала поставить вариться бульон. Свинину залить двумя литрами холодной воды и варить в течение 40 минут на медленном огне, периодически снимая пену. Свинину можно брать любую, также косточки. Заменить можно любым другим мясом, какое у вас есть. Картофель очищаем и нарезаем удобным вам видом нарезки. Капусту шинкуем небольшими брусочками, а свеклу натираем на крупной терке.

В кипящий бульон закладываем нашинкованную капусту и варим еще пятнадцать минут.

Свеклу обжариваем вместе с нарезанной брусочками морковью и резанным кубиками луком. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и доводим до готовности. Можно все залить половиной стакана воды и таким образом довести до готовности тушением.

В кастрюлю закладываем нарезанный свежий картофель, лавровый лист, перец черный горошек и варим еще 15-20 минут.

За несколько минут до готовности добавляем обжаренные в томатной пасте овощи, специи, гвоздику пару штук, хмели-сунели и нарезанный дольками лимон. Все солим по вкусу и перемешиваем.

Готовому борщу даем немного настояться. Выкладываем на порционную тарелку и подаем к столу. Подавать такое первое блюдо можно со сметаной, свежей рубленой зеленью и оливками.