Облегченный чугун

Советы при выборе

Многие современные изделия производятся с различными покрытиями (эмалевое, антипригарное).

Посуда из чугуна без покрытия практически вечна, она служит десятилетиями. При этом такие изделия отличаются отличными антипригарными свойствами, но перед использованием их необходимо прокаливать, после каждой мойки тщательно сушить во избежание появления ржавчины. Мыть в посудомоечной машине нельзя.

Эмалированный чугун имеет более низкие антипригарные свойства, но ему не страшно воздействие воды, он прочен и служит долго. Однако после появления сколов на изделии пользоваться им запрещено.
Чугунная посуда с антипригарным покрытием не долговечна, так как эксплуатация ограничена сроком, на который рассчитано само покрытие. Однако такая продукция не требует сложного ухода, на ней не появляется ржавчина.

Для жарки оптимальным вариантом станут чугунные изделия без покрытия. Если планируется долгое тушение, лучше выбрать сковороду с эмалевым покрытием.